ステンレス鋼のスケジュール10sはハンドルが付いているSch80 Sch20キャンプの調理器具を配管します

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アルミ調理器具とは？

キャシー・L・ダムウッド

最終更新日：2020年7月14日

アルミニウム調理器具は、コンロの調理やベーキングに一般的に使用される鍋やフライパンで構成されています。 GG＃39;は、一般に電気式またはガス式調理台または従来のオーブンでの使用に適しています。 GG＃39;は、軽量で熱伝導性が良いため、キャンプにも人気です。

その手頃な価格と優れた熱伝達特性に基づいて、アルミニウム調理器具は人気のある調理器具です。調理器具の他の一般的な材料には、ステンレス鋼、鋳鉄、およびテフロンが含まれます。

アルミニウム調理器具の3つの一般的なタイプがあります：プレス、キャスト、陽極酸化。 3つすべてが、熱を迅速かつ均一に伝導するという利点を共有しています。ただし、コスト、耐損傷性、保温性など、他のいくつかの品質は異なります。

プレスされたアルミニウムは、大量生産された最初のタイプのアルミニウム調理器具でした。その手頃な価格に基づいて、それはまだ多くの料理人の間で人気のある選択肢です。その欠点には、調理器具の表面に穴ができ、少量のアルミニウムが調理中の食品に浸出することを可能にする酸性および塩辛い食品に対する反応が含まれます。このタイプの調理器具のもう1つの欠点は、構造がやや弱いことです。これには、安全性の低いハンドルのほか、へこみや引っかき傷がつきやすいことがよくあります。プレスされたアルミニウムのもろさが原因で、底が不均一になり、ストーブのバーナーに平らに置かれなくなる可能性があります。

鋳造アルミニウム調理器具は一般に、プレスされたアルミニウム調理器具よりも高品質であると考えられています。 GG＃39;はプレス加工されたアルミニウムよりもはるかに厚く、反りや損傷に対してより耐性があります。鋳造アルミニウムは厚さが厚いため、プレスアルミニウムよりも保温性に優れています。

陽極酸化またはハードアルマイト処理されたアルミニウム調理器具は、通常、3つの一般的なタイプのアルミニウム調理器具の最高品質と見なされています。 GG＃39; sも通常最も高価です。電気化学プロセスによって処理され、アルミニウム表面の自然酸化膜を強化して、鋼よりも硬くします。この処理により、酸や塩に対しても反応しなくなり、傷やへこみがほとんどありません。それは通常、鋳鉄調理器具のように、表面に油を軽く塗りこんで軽く味付けされ、自然で焦げ付きのない調理インテリアを提供します。

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